ingrédients :

• 3 escalopes de poulet
• 3 oeufs
• 150g d ‘amande effilées
• 2 oignons
• 5 brins de coriandre
• huile olives
• 3 cuillères a soupe de cannelle
• 1 cuillère à soupe de ras el hanout ( epices)
• sucre glace
• sel poivre
• feuille de brick ( environ 6 ça dépendra de la taille de votre plat)
• huile de tournesol désodorisée

préparation:

faites préalablement cuire les escalopes de poulet dans de l ‘eau bouillante, puis une fois cuitent effilochez les en lamelles, puis réserver.

dans un wok faites revenir les oignons coupés en lamelles dans un peu d ‘huile d ‘olives

ajoutez y les oeufs et mélangez comme pour obtenir des oeufs brouillés

salez, poivrez

ajouter le poulet avec un filet d huile d olives

puis les épices : cannelle , ras el hanout et la coriandre hachée.

remuez bien de façon à répartir les épices. réservez hors du feu.

ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre glace et remuez encore.

préchauffez votre four à 190°

recouvrez votre plat ( j ‘ai choisit un plat a tarte) de feuilles de brick:  déposer des feuilles de briques sur le pourtour du plat , elles doivent déborder de moitié. puis une centrale.

badigeonnez à l ‘aide d ‘un pinceau l ‘intérieur des feuilles de brick d’ huile de tournesol.

étalez ensuite à l’intérieure première partie de  farce de poulet, et rabattez chaque cotés de feuilles, oui badigeonnez à nouveau d ‘huile les cotés rabattus.

sur le dessus déposez à nouveau pour refermer une feuille de brique centrale que vous badigeonnez d ‘huile puis déposez y la seconde partie de la farce . recouvrez d’une autre feuille de brick  que vous badigeonnez également . rentrez les cotés qui dépassent vers l ‘intérieur.

badigeonnez le tout d ‘huile de tournesol et enfournez environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

sortez du four et laissez refroidir a température ambiante

une fois refroidis et avant de servir saupoudrer de sucre glace et de cannelle à votre convenance.

et hop bonne dégustation!