Snacking
Asterisk houmous de pois chiches… galettes libanaises sans gluten.
03/03/2018 Anne Kanlagna dans Snacking / Aucun commentaire

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Houmous de pois chiches:

ingrédients:

  • 300 g de pois chiches cuits et égouttés.
  • 3 cuillères à soupe de purée de tahin ( sésame)
  • 1 jus de citron
  • huile d ‘olive ( 5 cuillères à soupe environ )
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de cumin
  • 2 à 3 gousses d ail ( moi j ‘en ai mis 3)

préparation:

Dans un blender, mixer les pois chiches avec huile d olive et un peu d ‘eau … de façon a obtenir une pâte onctueuse.. si le mixeur galère rajouter un peu d ‘eau

ajouter ensuite , le jus de citron, le tahin, le sel,le cumin et l ‘ail et mixer bien à nouveau..il faut une pâte crémeuse.

vous pouvez versez le résultat dans un bol et c ‘est prêt à servir immédiatement. sinon réserver au frais..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

petites galettes libanaises sans gluten:

ingrédients: pour environ 5 galettes ( vous pouvez doubler les doses pour obtenir 10 galettes)

  • 1 tasse d’eau tiède
  • 2 sachet de levure sèche active ou instantanée ( levure de boulanger )
  • 2  à 3 tasses de farine d ‘ épeautre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1-2 cuillères à café d’huile d’olive

 

préparation :

dissoudre la levure dans un peu d ‘eau tiède et laisser reposer environ 15 min

dans un saladier : verser la farine , le sel , l ‘huile d ‘olive et l ‘eau .

mélanger à la main

ajouter la levure

et mélanger à nouveau énergiquement, la pâte doit coller mais pas trop non plus.

si le mélange est trop sec ajouter de l ‘eau en circonstance et malaxer …tout est dans la façon de travailler la pâte sinon à la cuisson les bulles ne se formeront pas ..

à l ‘obtention d ‘une pâte légèrement collante et humide, laissez reposer 15 min sous un torchon propre.

puis retravailler la pâte et séparer la en 5 petites boules que vous travaillez une par une de la meme manière.

laisser ensuite reposer sous un linge propre pendant encore 15 min.

 

cuisson: 

étalez au préalable vos 5 petites boules en crêpes légèrement épaisse.

faites chauffer une poêle sans huile . et a feu vif , déposez une des crêpes..

lorsque celle ci commence à se gonfler et a se décoller en formant des bulles vous pouvez la retourner pour terminer la cuisson puis recommencer l ‘opération pour les autres crêpes.

vous pouvez ainsi déguster votre houmous avec vos jolie pita toutes fraiches !

 

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