Snacking
Asterisk Big verrines Repas aux lentilles corail/crevettes sur un air curry aigre douce…petits raisins..
14/08/2017 Anne Kanlagna dans Snacking / Aucun commentaire

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voici ma recette pour des grosses verrines repas… oui oui

en plat principal… c’est aussi fun de manger dans autre

chose qu’une assiette… la douceur et les vitamines des

lentilles corail associée à une petite sauce sucré sur un

parfum curry…

 

ingrédients : pour 2 personnes 

  • 200g de lentilles corail
  • 160  g de crevettes roses décortiquées
  • huile d ‘olive
  • curry  jaune en poudre
  • miel
  • vinaigre balsamique
  • raisin frais blanc
  • brins de persil
  • graines de sézame

 

préparation:

faites tremper vos lentilles la veille au soir ou au plus tard le matin pour le soir même.

faites bouillir vos lentilles dans de l’eau environ 15min

dans une poêle faites revenir vos crevettes avec un filet d ‘huile d ‘olives et ajouter une cuillère à café de curry en poudre.. vous pouvez en ajouter  2 selon vos goûts.. le mien étant très épicé je ai mis qu’une cuillère!

mélanger bien jusqu’à cuisson des crevettes puis stopper le feu

laver votre raisin blanc et détacher les grains.

préparation vinaigrette : dans un bol: versez 4 c à soupe d’huile d ‘olive, avec 1 c à soupe de miel, 1 c à soupe de vinaigre balsamique et la sauce curry de la cuisson des crevettes. mélanger bien le tout !

égoutter vos lentilles et mettez les dans un saladier..ajouter la vinaigrette et bien mélanger

dressage:

dans le font de vos big verrines  déposer une partie des lentilles… puis quelques grains de raisins… et quelque crevettes…a nouveau par dessus des lentilles, des raisins et des crevettes… parsemez de graine de sésames et de persils ciselé.

Réitérer l ‘opération pour la seconde verrine..

je vous conseille de les manger tièdes ou froides!

Bonne dégustation!

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